Сначала уберите товар из-под капель, причину ищите потом.
Вода портит товар одинаково, течь это или конденсат, а на диагноз уйдёт от одной ночи до двух недель. Пять действий первого дня от диагноза не зависят:

1. Уберите товар из зоны капель. Первыми — гофрокартон, сухие смеси, металлопрокат, электронику.
2. Переставить некуда — натяните над товаром навес из плёнки. Плёнка прямо на паллетах от конденсата не защищает (почему — в ответе «Можно ли просто накрыть товар плёнкой?»).
3. Не включайте в закрытом складе пушку прямого нагрева, газовую или дизельную. Сгорание 1 кг пропана даёт около 1,6 кг водяного пара (расчёт по уравнению горения), и к утру капель может усилиться.
4. Сфотографируйте товар и места капели с датой и временем.
5. Начните записи: когда и где мокро, какая погода (поля — в разделе о журнале наблюдений).
6. Эти меры спасают товар на несколько дней, но воду из воздуха не убирают: в следующую холодную ночь капель, скорее всего, вернётся.

Можно, но над товаром, а не на нём.
Плёнка, лежащая на грузе без плотного контакта, конденсацию под собой не предотвращает. Под ней тот же воздух склада: ночью плёнка и верх упаковки остывают, и пар садится на них, как на профлист.
С навеса вода уходит в сторону. Его натягивают выше товара с зазором, с уклоном к одному краю и ёмкостью под нижним краем; бока паллет наглухо не закрывают.

Версии разводят три наблюдения: связана ли вода с дождём и таянием, где мокро и когда мокро.
Сначала диагноз — течь, конденсат или снег, — потом способы борьбы. Протечка привязана к осадкам и к одним и тем же точкам: стыкам листов, саморезам, примыканиям. Конденсат идёт из воздуха склада и появляется в сухую погоду — ночью, утром, после похолодания или обогрева; капли висят по гофрам на большой площади. Задутый снег даёт воду после метели и в оттепель у конька и щелей.

Протечка, конденсат или задутый снег: по одному признаку диагноз не ставят. Столбец «задутый снег» — по данным с жилых и дачных кровель.
Вода только в осадки и в одних точках — начинайте с кровли: если это протечка кровли, сначала её ремонт. Мокро в сухую погоду по всей площади — проверьте конденсат тестом плёнкой и зовите специалиста по утеплению. Признаки спорные — сначала 1–3 дня записей. Цена ошибки здесь — ремонт кровли, который не убирает конденсат, или утеплитель, который намокает под незамеченной течью.
Третью версию легко упустить - вода шла только в оттепель: «Ни при дождях, ни при ливнях такого нет».

Приклейте к металлу на ночь кусок плёнки и утром посмотрите, где вода.
Капли на плёнке со стороны склада — конденсат, вода между плёнкой и металлом — протечка. Плёнка остывает вместе с металлом, пар из воздуха склада садится на её внешнюю сторону, а вода сверху остаётся под ней. Это распространённый приём проверки, приборы не нужны.

1. Вечером приклейте плёнку к металлу в месте капели и проклейте края скотчем; второй кусок — на сухом участке.
2. Утром посмотрите, где вода: на плёнке, под ней или нигде.
3. Повторите сухой ясной ночью, после дождя, в ночь с обогревом и отметьте места на плане склада.

Одна ночь даёт версию, уверенный вывод — 1–3 дня в разную погоду: сухая плёнка значит лишь, что в эту ночь здесь воды не было. Пример, данные условные: ночь без дождя, утром капли на плёнке снаружи, под ней сухо — конденсат.

Вода выпадает из воздуха склада на металл, который холоднее точки росы этого воздуха.
При +10 °C и влажности 80 % металлу достаточно быть холоднее воздуха примерно на 3,3 °C (расчёт по формуле Магнуса). Профлист толщиной 0,5–0,8 мм тепло почти не держит, а на неутеплённом складе его ничто не отделяет от улицы. В ясную ночь лист остывает даже ниже наружного воздуха, излучая тепло в небо.
За сутки это выглядит так:

• день — воздух склада набирает влагу от груза, техники, людей и пола;
• ночь — голый лист остывает почти до уличной температуры;
• утро — лист холоднее точки росы, пар оседает каплями, и капает без дождя.

Это свойство голого металла, не брак монтажа. Порог 3,3 °C верен для +10 °C и 80 %, другие условия — в таблице точки росы на этой странице.
То же случается в первые холода, когда склад начинают обогревать: тёплый воздух набирает больше пара, а кровля остаётся холодной.
Таблица точки росы: при какой температуре металла выпадает конденсатПри +10 °C и влажности 80 % металл мокнет, если он холоднее +6,7 °C; при +20 °C и 70 % — если холоднее +14,4 °C.

В марте–апреле и октябре–ноябре сходятся тёплые влажные дни, ночи около нуля и сырой наружный воздух.
Днём воздух склада набирает влагу, в том числе через ворота, а ночью профлист остывает почти до нуля — ниже точки росы этого воздуха (при +10 °C и 80 % это +6,7 °C). Летом ночи тёплые, и лист до точки росы остывает редко. Зимой воздух несёт меньше воды, и выпавшая чаще намерзает инеем, чем капает.

Первыми мокнут самые холодные металлические места: в каркасном складе саморезы, прогоны и балки, в арочном ангаре весь свод, на любом складе — металлопрокат на стеллажах.
Механизм один, металл холоднее точки росы; меняется место, где собирается вода. Арочный ангар здесь — то же неутеплённое металлическое здание, у которого кровля служит и стенами.

• Каркасный склад, в том числе из ЛСТК (лёгких стальных тонкостенных конструкций) — мостики холода: саморезы, прогоны, балки.
• Арочный ангар — свод по площади больше пола (на 20–30 % и более, в зависимости от высоты арки), и холодного металла больше.
• Плиты по стальным балкам — балки и стыки плит: «Конденсат образуется на потолке на железных двутаврах» .
• Металлопрокат на стеллажах — холодный товар сам собирает воду: «Конденсат образуется на хранящемся металлическом материале» (там же).

Где металл мокнет постоянно, там первой появляется ржавчина изнутри. Тип здания меняет место, но не способ диагноза.

Вентиляция выводит влажный воздух, но металл не греет, поэтому при холодной кровле и сильном источнике влаги внутри капель продолжается.
Проветривание помогает, когда снаружи воздух суше, чем в складе, обычно в морозную ясную погоду, а источник влаги умеренный или разовый. Осушитель справляется в закрытом объёме, куда влага поступает медленно. В остальных случаях обе меры капель не перекрывают:

Открывать, когда снаружи воздух суше, чем в складе, обычно в морозную ясную погоду; держать закрытыми в сырость, туман, дождь и оттепель.
Открытые ворота меняют воздух склада на наружный: в сухой мороз это уносит влагу, в сырость приносит. Сравните точку росы снаружи (по прогнозу) и внутри (по гигрометру): если снаружи она ниже, проветривание сушит.
«Суше» значит меньше воды в кубометре, а не меньше процентов: по расчёту, при 0 °C и 90 % в воздухе около 4,4 г/м³ воды, при +20 °C и 60 % — около 10,4 г/м³

Есть как временная мера — пока ищете источник влаги или до решения по складу.
На большом складе с воротами и сырым полом осушитель не успевает за притоком влаги, а металл кровли остаётся холодным. Вживую говорят резче: «осушить воздух нереально»; для склада с открытыми воротами это близко к правде.
Смысл есть, если объём закрытый, ворота открываются редко, вода сливается наружу, а задача — пережить сезон или дождаться обследования.

Проверенные пары - «покрытие + вентиляция» для холодной постройки и «ППУ + вентиляция» для утеплённой. Напыление ППУ поверх войлочного слоя на российском профлисте не проверено.
Вопрос не теоретический. Когда холодную постройку начинают греть, у владельца уже есть лист с покрытием. Как готовят металл к напылению и почему пена отслаивается, мы разобрали отдельно: подготовка к утеплению ППУ, почему ППУ отслаивается от металла. Способ подготовки конкретной кровли определяют на замере.

Покрытие бесполезно, когда постройку греют, кровля уже стоит или влаги больше, чем слой успевает отдать. ППУ избыточен на холодной постройке без требований к температуре, где кровлю как раз меняют.
Мы делаем ППУ и прямо называем, где он не нужен и где каждый способ отказывает даже в своём режиме: у покрытия — сильный мороз и постройка без проветривания, у ППУ — открытая ячейка по металлу и незапененные прогоны. Эти условия проверяют до сравнения плюсов и цен.

Вентиляция выводит влагу из воздуха, а ни покрытие, ни ППУ этого не делают. Поэтому проветривание нужно при любом выборе, но металл оно не греет.
Три способа работают на трёх разных звеньях: покрытие держит каплю, ППУ убирает холодную поверхность, а вентиляция и осушение убирают влагу из воздуха. Вентиляция — условие обоих способов, а не их замена. Покрытию воздухообмен нужен, чтобы слой высыхал, утеплённой постройке — чтобы влага не копилась внутри.
Владельцы построек формулируют это проще: утепляй или не утепляй, а пока есть откуда взяться влаге, без вентиляции дела не будет.
Обратное тоже верно: одной вентиляции на холодной кровле часто мало. Она снижает влажность, но холодная поверхность никуда не девается.
Нужна ли вентиляция, если на кровле антиконденсатное покрытие?
Да: без проветривания слой не высыхает, остаётся насыщенным и перестаёт держать капли.
Масштаб зависит от постройки. В гараже хватает продухов и регулярного проветривания. Складу и ангару нужна приток-вытяжка. Ферме — расчёт воздухообмена под объём и влаговыделения, часто с осушением.
Нужна ли вентиляция после утепления ППУ?
Да, если внутри есть источники влаги: ППУ убирает холодную поверхность, но влагу из воздуха не выводит.
Без воздухообмена влага копится уже внутри утеплённой постройки.

На входе покрытие, как правило, дешевле: это доплата к листу при покупке или замене кровли, а ППУ — отдельная работа по стоящей кровле.
Сравнивать надо цену задачи, а не метра: при стоящей кровле или нужном плюсе дешёвого варианта с покрытием просто нет. Тогда утепление сравнивают с заменой кровли или с жизнью с влагой, а не с покрытием.